Nouvelle Aquitaine, composée de 4 départements : Charente-Maritime, Charente, Deux-Sèvres et la Vienne. Les Balcons de la Seugne sont  dans la ville médiévale de Pons en Charente-Maritime.

Le patrimoine rural de la Charente Maritime est très varié: les constructions datent principalement du XVIIIème et XIXème siècle.

Sous l'Ancien Régime, avant 1789, le département était formé de 2 provinces:

au nord l' Aunis avec la ville de La Rochelle, Surgères, Rochefort et l' île de Ré et au sud , la Saintonge avec les villes de Saintes, Royan, Pons, Jonzac, Saint-Jean d Angély, l' île D Oléron.

Ici , en SAINTONGE ROMANE, l'habitat est constitué de moëllons, pierres de taille, enduits à la chaux et sable, et parfois de badigeon de lait de chaux.

Pour les sols intérieurs, terre cuite d ' Ecoyeux par exemple, plancher en pin et pierre en dallage.

Se côtoient les maisons des journaliers, les longères, fermes occupées par plusieurs foyers, les propriétés saintongaises avec des dépendances et une cour intérieure, des granges, des chais pour entreposer les alcools, les maisons de maître dont la mienne fait parti.

Les bonnes recettes de la Charente

La bonne raison de venir en Poitou-Charentes est la cuisine, le vin, le fromage et la vie paisible.

La Charente-Maritime est une région de France très connue dans sa production d'huîtres.  La production est d'autant plus importante entre mai et août. Essayez-les avec du citron, du poivre et des échalottes, accompagnées d'un verre de vin blanc. Délicieux !

Huîtres - La région est le plus grand producteur d'huîtres en France et ils sont à leur plus gras entre Mai et Août. Essayez-les avec du citron, le poivre et l'échalote hachée et un vin blanc sec et froid - délicieux!
 

Les moules - restent toujours populaires. Vous les trouverez partout et elles sont inoubliables poêlées au Pineau. Le choix et la variété vous surprendront.

Le poisson :  La variété de poissons vous surprendra. Même au supermarché, le rayon poissonnerie est quelque chose à voir tant pour son organisation que pour sa qualité.

Les escargots - Les escargots que nous mangeons dans notre région sont les petits gris, souvent appelés les cagouilles. Mangez-les avec de l'ail et du persil, beurre et du pain croustillant.... et une bouteille de vin.

Sel - Le sel de Charente-Maritime est connu par le monde entier. Produit pendant les mois d'été dans les grands marais qui longent l'estuaire de la Gironde.

Le fromage : Les fromages régionaux à tester incluent la Jonchée ( à base de lait de vache et parfumée aux feuilles de laurier ), le Tricorne de Marans qui vient du nord de la région et le Chabichou du Poitou en forme de petit tonneau

Beurre - Comme le beurre est bon dans notre région ! Avec une appellation d'origine contrôlée, le beurre de Surgères reste notre spécialité.

Cognac (Loisirs) -  Le brandy le plus connu du monde est produit dans notre région. La Charente est l'une de trois régions dans le monde reconnue officiellement pour la production du cognac. Les cognacs sont agés de deux à six ans et des fois plus. Mon préféré est le cognac VS avec 'tonic', bien froid et une rondelle d'orange.Une visite s'impose aux grandes maisons du Cognac, mais nous pourrions vous recommander des bons petits producteurs du coin.
Le pineau des Charentes est une mistelle, une boisson alcoolisée de type 'vin de liqueur de qualité produit dans une région déterminée' (VLQPRD) au niveau européen et  'vin de liqueur d'appellation d'origine contrôlée' (VLAOC) en France obtenue par un mélange de moût (c'est-à-dire de jus de raisin) et d'eau-de-vie de cognac. Cette boisson est produite dans une région qui contient une partie de la Charente-Maritime et de la Charente. Le pineau des Charentes est une AOC.

Le Pineau : Ce vin de liqueur est à consommer bien frais comme apéritif. Il existe deux sortes de Pineau, le rouge ( ou rosé ) et le blanc. Le choix de producteurs et de prix est particulièrement important. Le Pineau est un mélande d'eau de vie de Cognac et de jus de raisin, le tout vieillissant en fût de chêne.